Soňky günlerde käbir täze piwo ussasy bizden piwo nädip demlemelidigini ýa-da nädip demläp başlamalydygyny soraýar, geliň, demlemegi nädip başlamalydygy barada gürleşeliň.
Twentyigrimi litr piwo demlemek bolsun ýa-da iki müň litr piwo bolsun, elmydama bir ýol bar.
Aşakdaky ýaly piwo demlemegiň ädimleri:
1. Ezmek, malt degirmeni
Maşyn rolikinde ösen arpa ýa-da beýleki olja böleklere bölünýär.
2. Brewhouse (ýuwmak ädimi)
Maş diýilýän malt bir sagat töweregi suw bilen gyzdyrylýar.64-67 reaches ýetende, buddaky ferment krahmal we polisakaridi monosakaridlere öwrüp başlar.Piwo öndürijisi budlary maşyn ýa-da el bilen garyşdyrmagy dowam etdirmeli.
3. Süzgüç (Lautering tanky)
Bud çökdürilenden soň, wort süzülýär we galan bugdaýy mümkin boldugyça eritmek üçin bugdaý gabygy (galyndy) gyzgyn suw bilen ýuwulýar.Bu ädimiň ahyrynda erkek dökün öndürmek üçin bugdaý çörekleri alynar ýa-da öri meýdanlaryna iýmit üçin iberiler.
4. Gaýnatmak
Worty başga bir naharhana geçiriň we gaýnatmak üçin bir sagat töweregi gyzdyryň.Üzüm öndürijisi bu wagt ajy we hoşboý ys goşmak üçin hops goşar.
5. Sowatmak
Wortdaky bakteriýalaryň ýa-da beýleki mikroorganizmleriň ýokaşmagynyň öňüni almak üçin 25 below-dan aşakda çalt sowamaly.
NotedL Bu ýerde piwo önümçiligimiz bilen baglanyşykly, size has gowy piwo çözgütleri hödürlemek isleýäris:
1.Haýsy demlemek üçin, piwohanamyz dürli demlemek prosesini kanagatlandyrmak üçin 8-den 14 platona wortdan has köp dürli piwo öndürip biler.Şol bir wagtyň özünde, demlemek enjamlarymyz, piwo öndürijiniň zähmetini azaltmak we demlemegiň netijeliligini ýokarlandyrmak üçin turbageçirijileriň we klapanlaryň merkezleşdirilen gözegçiligini mümkin boldugyça gazanyp biler.
2.Biz dem alýan baklarda howpsuzlygy has köp göz öňünde tutýarys, edil gaýnadylanda ýokary temperatura bolany üçin, demlemek üçin gaplardaky kellämiziň hemmesi ýanýar.Şeýle hem demir ýoluň beýikligi we basgançaklaryň giňligi Europeewropanyň ýa-da Amerikanyň düzgünlerine laýyk gelýär.
3.Gurluş jikme-jiklikleri, edil gaýnadýan tankdaky ýyladyş tizligi ýaly, tempiň has gyzmagy we has ýokary bolmagy üçin kurtka ýyladyş rulonyny goşanymyzda minutda 1 dereje edip bileris.Belki, beýleki üpjün ediji size henizem muny edip biljekdigini aýdyp biler, ýöne ýyladyş tizligini bilmeýär, sebäbi enjamlarymyzy synagdan geçirdik we takyk maglumat alýarys.Has giňişleýin enjam jikme-jiklikleri barada jikme-jik dizaýnymyzy görmek üçin birikdirilen faýllary görüp bilersiňiz.
4. Iň ýokary derejeli piwo enjamlary, motor ABB bolşy ýaly, nasos LYSF (Alfa Laval China Zawody), wort sowadyjy Nanhua (ýyladyş enjamynda iň ýokary dereje), bu ýerde ýylylygy görmeli gyzgyn suwy gaýtadan işlemegiň netijeliligi.Wortany sowadandan soň gyzgyn suw çüýşesine gaýtadan işlenenden soň, “Nanhua” çykaryjynyň temperaturasy 60-65 dereje ýetip biler, diňe indiki partiýa üçin azajyk wagt gyzdyrarsyňyz we güýjüňizi we wagtyňyzy tygşytlarsyňyz.Theöne adaty bir zat bolsa, temp suwuny gaýtadan işlemek diňe 30-40 dereje bolýar, bu bolsa has uzak gyzdyrjakdygyňyzy aňladýar, bu hakykatdanam uzak möhletli demlemekde isripdir.Şeýlelik bilen, bu ýokary derejeli garnituralaryň hemmesi ulgamymyzyň gowy işlemegini we arzan çykdajylaryň saklanmagyny üpjün eder.
6. Fermentasiýa
Gurçugyň amatly temperaturada saklanýandygy we monosakaridiň çüýremegine we alkogol, kömürturşy gazy we efir (arom molekulalary) öndürýän hamyrmaýa salynýandygy tassyklandy.Birneme fermentasiýadan soň, piwo tagamy has ýetişip biler.
7. Sowuk çygly haltalar
Käbir haltajykdaky ysly molekulalar fermentasiýa döwründe ýokary temperatura bilen ýok edilýär.Bu ajaýyp yslary çykarmak üçin, piwo öndürijisi fermentasiýa prosesinden soň haltalary doldurar we birnäçe hepdäniň içinde piwo çüýşesini doldurar.
8. Synag we baha bermek
Piwo öndürijisi piwo fermentlenmegi ýa-da ammar gutarandan soň synag geçirer, indiki ädimiň nämedigini kesgitlär, sowatmagy ýa-da doldurmagy dowam etdirer.
9. Doldurmak we bellik etmek
Iş wagty: Iýul-24-2023