Biziň umumy düşünjämizde, piwo köpük öndürip biljekdiginiň sebäbi, ýeterlik mukdarda kömürturşy gazyny goşmagydyr, ýöne kömürturşy gazy piwo köpügini öndürip biljek ýeke-täk gaz däl.
Hünärment piwo pudagynda azot, aýratynlyklary sebäpli öndüriji tarapyndan garşylanýar.Adaty Jianli bolsun, ýa-da ABŞ-daky esasy mikro piwo kärhanasy, ýa-da käbir hytaý senetçilik markalary bolsun, azot gaz doldurmak üçin azot ulanýar.
1. Näme üçin azot ulanmaly?
Azot umumy howanyň takmynan 78.08% -ini tutýar.Inert gaz we reňksiz we tagamsyz bolany üçin, piwo täsirli saklap bilýär.Azotyň gaty az erginligi sebäpli azot piwo gaplamasynda has ýokary basyş gurşawyny döredip biler.Pressureokary basyşyň täsiri bilen, köpügiň ajaýyp täsirini öndürmek üçin piwo käsä guýuň.Tagamyň daşyndaky aýratyn tejribe.
Azot himiýasy gaty durnukly we piwoň tagamyny has gowy saklap bilýär, kömürturşy gazy bolsa eräp, piwo ajylygyny ýokarlandyrýan karbon kislotasyny emele getirýär.
2. Azot bilen kömürturşy gazyny doldurýan piwo arasynda näme tapawut bar?
Aslynda, piwo doldurýan piwo we kömürturşy gazy bilen doldurylan piwo görnüşi boýunça düýpgöter tapawutlanýar we tagamy boýunça gaty tapawutlanýar.Iň göze görnüp duran köpürjigiň arasyndaky tapawut.Azot bilen doldurylan piwo köpügi süýt örtügi ýaly näzikdir we köpürjikler has kiçi we güýçlidir.Kubok guýlandan soňam köpük ýokarlanmagyň ýerine çümýär.Kömürturşy gazy bilen doldurylan piwo köpügi diňe bir ululygy bilen çäklenmän, gurluşy birneme gödek, ýöne gaty inçe.
Tagamy taýdan azot diliň ujuna degeninden soň ajaýyp tekizlige eýe bolar.Şol bir wagtyň özünde malt we piwo baý we dowamly ysyndan lezzet alyp bilersiňiz;kömürturşy gazy has täze yslar we piwo bokurdagyndan bökýän ýaly öldürmek üçin belli bir güýç berýär.
3. piwo ähli azoty dolduryp bilermi?
Senet piwolarynyň hemmesi azot doldurmak üçin amatly däl.Azot hakyky güýjüni diňe güýçli piwo içip biler.Şitao, Potter, IPA we beýleki baý senet piwo üçin tortda buz ýaly azot bar bolsa, ajaýyp tagam we doly görnüş döreder.
Şeýle-de bolsa, Lag we Pilson ýaly ýeňil piwo üçin azot doldurmak ýylany goşmak ýalydyr.Diňe mahmal ýaly näzik köpügi görkezmek kyn däl, ony ýeňilleşdirer.
Aslynda, azot, kömürturşy gazy ýa-da geljekde beýleki gazlar bolsun, ösdürilip, piwo doldurylýar.Bularyň hemmesi üznüksiz gözlegde we amalyýetde hünärmenler we höwesjeňler.
Glitsiň ussat inereneriniň aýdyşy ýaly: "Azot piwo ylym, sungat we döredijilik birleşmesidir."Her gezek gaty hyýaly we döredijilikli dem alşymyzda, serhoş bolup, olar hakda we arassa lezzet hakda birnäçe gezek pikirlenip bileris.
Iş wagty: Mart-04-2023