I. 5 gämi dem alyş kärhanasy näme?
5 gämi duralgasy, bäş sany aýratyn gämiden ýa-da bakdan ybarat ýöriteleşdirilen dem alyş ulgamyna degişlidir.Bu gämileriň her biri, piwo önümçiliginiň rahat we netijeli öndürilmegini üpjün etmek bilen, demlemek prosesinde belli bir maksat bilen hyzmat edýär.
Dem alyş kärhanasynyň bäş gämi konfigurasiýasy bolmagy maslahat berilýär, demlemegiň netijeliligini ýokarlandyrmak üçin az dem alarys diýip umyt edýäris.Bu, has giň we ýerzemin tanklaryny goşup, indiki giňelmegiň wagty gelende, gelejek üçin gowy kepillik bolmaly.Ine, pyýada tun + lauter tun + bufer tanky + çäýnek + aýlaw tankynyň täze konfigurasiýasy gelýär.
Bu bäş gämi, demlemek prosesiniň her ädiminiň aýratyn we täsirli bolmagyny üpjün edýär.Kiçijik dem alyş ulgamlary bu ädimleriň käbirini az gämilere birleşdirip bilse-de, 5 gämi dem alyş kärhanasy has takyklygy we has uly piwo öndürmäge mümkinçilik berýär.
II.Býudjetiňiz üçin dogry jaý saýlamak:
5 gämi kärhanasyna maýa goýmagy göz öňünde tutýan bolsaňyz, önümçilik zerurlyklaryny we býudjet çäklendirmelerini kesgitlemek möhümdir.Başlangyç ýa-da kiçi piwo kärhanalary üçin 5 BBL ýa-da 10 BBL ulgamy ýeterlik bolup biler.Şeýle-de bolsa, has uly amallar ýa-da giňeltmek isleýänler, mümkinçiliklerini göz öňünde tutup bilerler25BBL ýa-da has köp.
Mundan başga-da, arzan alternatiwalary saýlamaga synanyşýan hem bolsa, dem alýan jaýyň uzak möhletli maýa goýumdygyny ýadyňyzdan çykarmaň.Hil, çydamlylyk we satuwdan soňky goldawy ileri tutmak möhümdir.
III.5 gämi dem alyş kärhanasynyň wezipeleri
5 gämi dem alyş kärhanasy, dem alyş işini optimizirlemek we tertipleşdirmek üçin ösen ösen dem alyş ulgamydyr.Bäş gäminiň hersiniň belli bir wezipesi bar:
Gaplamak:Maş Tun demlemek işine başlaýar.Däneler bu gämide suw bilen garylýar, bu ýerde ýylylyk maltdaky fermentleri işjeňleşdirýär.Soňra bu fermentler dänäniň kraxmallaryny fermentlenýän şekerlere öwürýär, soň bolsa hamyrmaýa alkogol öndürmek üçin ulanylar.
Lautering:Maşandan soň, suwuklyk Lauter Tun-a geçirilýär.Bu ýerde suwuk wort däne gabyklaryndan bölünýär.Bu bölünişik, gäminiň düýbündäki gaty plastinka arkaly gaty jisimleri süzýär.
Bufer tanky:Süzgüçden soň süzülen wort bufer tankyna geçirilip bilner we lauter tanky boş bolup, demlemegiň netijeliligini ýokarlandyrmak üçin indiki demlemek üçin suwuklygy gaýtadan alyp biler.
Gaýnatmak:Aýrylan wort soňra Wort çäýneginde gaýnadylýar.Bu ädim birnäçe maksat bilen hyzmat edýär - worty sterilizasiýa edýär, ferment işjeňligini saklaýar we bu etapda goşulan hoplardan tagamlary we ajy çykarýar.
Whirlpool:Gaýnadylandan soň, wortda esasan halta we beloklardan gaty galyndylar bar.“Whirlpool” gämisi bu gaty zatlary aýyrmak üçin niýetlenendir.Wort çalt aýlanýar, gaty zatlaryň gäminiň merkezine ýygnanmagyna sebäp bolýar we aýyrmagy aňsatlaşdyrýar.Gurçugy fermentlemezden ozal, hamyrmaýa üçin laýyk temperaturada sowatmaly.Bu gyzgyn wort, temperaturasyny peseldip, sowadylan tabaklaryň ýa-da turbalaryň bir toparyndan geçýän ýylylyk çalşyjyda edilýär.
V. 5 gämi dem alyş kärhanasyny nädip saýlamaly?
Dogry 5 gämi dem alyş kärhanasyny saýlamak, piwo kärhanalary üçin esasy karar.Saýlan ulgamyňyz önümçilik kuwwatyna, önümiň hiline we umumy iş netijeliligine täsir edip biler.Kararyňyza ýol görkezmek üçin esasy pikirler:
Potensial zerurlyklaryňyzy kesgitläň:Dem alyş jaýyňyzyň ululygy önümçilik maksatlaryňyza laýyk gelmelidir.Siz kiçi senetçilik kärhanasymy ýa-da uly göwrümli täjirçilik işimi?5 BBL ulgamy ýerli piwohana üçin ýeterlik bolsa-da, has uly piwo kärhanasyna 25 BBL ýa-da ondanam köp kuwwat gerek bolup biler.
Maddy hili:Poslamaýan polat, çydamlylygy we poslama garşylygy sebäpli dem alyş kärhanalary üçin altyn standartdyr.Şeýle-de bolsa, poladyň hili we galyňlygy üýtgäp biler.Uzak ömür üçin ýeterlik galyňlygy bolan iýmit derejeli poslamaýan polatdan elmydama saýlaň.
Awtomatlaşdyryş derejesi:Häzirki zaman piwohanalary dürli derejeli awtomatlaşdyryş bilen gelýär.Awtomatlaşdyrylan ulgamlar netijeliligi we yzygiderliligi ýokarlandyryp bilse-de, has ýokary baha belligi bilen gelýär.Awtomatlaşdyryş maýa goýumlary býudjetiňize we önümçilik zerurlyklaryňyza laýyk gelse baha beriň.
Özbaşdaklaşdyrma opsiýalary:Käbir öndürijiler piwo kärhanalaryna belli bir talaplara esaslanyp ulgamy düzmäge mümkinçilik berýän özleşdirme opsiýalaryny hödürleýärler.Bu goşmaça aýratynlyklary, özboluşly gämi konfigurasiýalaryny ýa-da estetiki üýtgeşmeleri öz içine alyp biler.
Energiýa tygşytlylygy:Energiýa sarp edilişi ep-esli çykdajy bolup biler.Heatylylygy dikeldiş ulgamlary ýa-da ösen izolýasiýa ýaly energiýa tygşytly dizaýnly ulgamlar uzak möhletleýin tygşytlamaga sebäp bolup biler.
Öndürijiniň abraýy:Elmydama öndürijiniň abraýyny öwreniň.Hil önümleriniň taryhy we satuwdan soňky goldawy bilen döredilen markalar, adatça has ygtybarlydyr.
Iş wagty: 26-njy mart-2024-nji ýyl