Hard Seltzer näme?Bu Fizzy Fad hakda hakykat
Telewizor we YouTube mahabatlary ýa-da sosial media ýazgylary bolsun, iň soňky alkogolly içgilerden halas bolmak kyn: gaty seltzer.“White Claw”, “Bon & Viv” we “Truly Hard Seltzer” -den meşhur “Bud Light”, “Corona” we “Michelob Ultra” ýaly esasy piwo markalaryna çenli gaty seltzer bazarynyň bir pursat - hakykatdanam uly pursat başdan geçirýändigi äşgärdir.
2019-njy ýylda gaty seltzer satuwy 4,4 milliard dollar boldy we bu sanlaryň 2020-nji ýyldan 2027-nji ýyla çenli 16 göterimden gowrak ýokarlanmagyna garaşylýar. Hardöne gaty seltzer näme?Highokary kaloriýaly, ýokary şekerli içgilerden has sagdyn warianty dogrymy?Bu köpükli içgi bilen ümsümligiň nämedigini bilip, bize goşulyň.
Çuňňur çümmek: Seltzer alkogoly näme?
Düwürtikli seltzer, alkogolly seltzer ýa-da gaty gazly suw diýlip hem bilinýän gaty seltzer, alkogol we miwe tagamlary bilen birleşdirilen gazlandyrylan suwdyr.Gaty seltzer markasyna baglylykda bu miwe tagamlary hakyky miwe suwundan ýa-da emeli tagamdan gelip biler.
Gaty seltzerler adatça dürli üýtgeşik tagamlarda bolýar.Bulara sitrus, miweler we tropiki miweler degişlidir.Gara alça, guwa, hyjuwly miweler we kiwi ýaly tagamlar köp markalaryň arasynda köp bolýar we dürli tagam isleglerine laýyk gelýän dürli görnüşleri hödürleýär.
Iň ýaýran tagamlaryň arasynda dürli sitrus, miweler we tropiki miweler bar:
Gara alça
Gan mämişi
Kepjebaş
Guava
Gibiskus
Kiwi
Limon hek
Mango
Höwes miwesi
Şetdaly
Ananas
Malina
Ruby üzüm
Awertudana
Garpyz
Maslahat: Himiki goşundylar ýa-da şeker goşulmadyk seltzer alýandygyňyzy anyklamak üçin elmydama ingredientleriň belligini barlaň.Şeýle hem, gaty seltzer markasynyň önümçilik proseslerini öwrenmek we görýän zadyňyzyň alýandygyna göz ýetirmek üçin birneme onlaýn işlemeli bolmagyňyz mümkin.
Prosese düşünmek: Gaty Seltzer alkogoly nädip ýasalýar?
Islendik alkogolly içgide bolşy ýaly (iň gowy görýän çüýşe çakyryňyzy hem goşmak bilen), oňat tebigatynyň açary fermentasiýa prosesinde durýar.Haçan-da hamyrmaýa bar bolan şekerleri iýip, olary alkogola öwürýär.Üzüm öndürmekde şol şekerler ýygnan üzümlerden gelýär.Gaty seltzer üçin adatça göni fermentlenen gamyş şekerinden gelýär.Şeýle-de, ol Smirnoff Buz ýaly tagamly malt içgisine öwrülse-de, malta arpasyndan gelip biler.
Gaty seltzerleriň tendensiýasy, sarp edijileriň taýýar içgilere bolan islegleriniň üýtgändigini görkezýär.Bular öňünden garylan içgiler, alkogolly içgiden başdan-aýaga kynçylyk çekmezden lezzet almak isleýän alyjylar üçin amatly alternatiwany üpjün edýär.
Köplenç alkogol içgileriniň mukdary (ABV) boýunça 4-6% alkogol aralygynda bolýar - ýeňil piwo bilen deňdir - käbirleri 12% ABV-den ýokary bolup biler, bu adaty bäş bilen deňdir. şerap hödürlemek.
Alkogolyň pes mukdary hem az kaloriýany aňladýar.Gaty seltzerleriň köpüsi 12 unsiýa bankalarda gelýär we 100 kalorili bellikde aýlanýar.Şekeriň mukdary marka görä üýtgeýär, ýöne adatça iň az şeker mukdaryny görkezýän iň meşhur gaty seltzer markalaryny taparsyňyz, bu bolsa her hyzmatda 3 gramdan köp şeker bolmaz.
Fermentasiýa tanky we Unitank
Gaty Seltzer demlemek prosesi:
1-nji ädim: suw çüýşesine UV suw süzgüji
2-nji ädim: ferment tankyna suw, hamyrmaýa, ýokumly, şeker goşmak + awtoulag arassalaýjy + awtoulag garyjy
3-nji ädim: 5 gün fermentlemek
4-nji ädim: hamyry aýyrmak
5-nji ädim: tagam we konserwantlar, awtoulag arassalaýjy, awtoulag gyjyndyryjy, salkyn + içerki karbonasiýa goşmak üçin täze bakda geçirmek
6-njy ädim: kegging
7-nji ädim: CIP bölümi ýuwmak
Gaty Seltzer önümçilik enjamlary:
- RO suw akym ulgamy
- Şeker suwy üçin bak
- Fermenter, Unitank
- Kömekçi ulgam
- Sowuklama ulgamy
- Arassalaýjy bölüm
- Keg doldurýan we kir ýuwýan maşyn
- Saýlaw görnüşinde doldurgyç.
Açyk piwo tanky
Iş wagty: Awgust-09-2023