1. Piwo konus fermentleriniň aýratynlyklary
Konus görnüşli düýbi bilen ýerlikli atlandyrylan konus fermentleri, adaty fermentasiýa gämilerinden birnäçe aýratyn artykmaçlygy hödürleýär:
Gowulandyrylan çökündiler ýygyndysy: Konusyň aşagy hamyrmaýa çökündilerine, hop trubasyna we beýleki bölejiklere ýokardaky arassa piwo uzaklygynda iň pes nokatda ýerleşmäge mümkinçilik berýär.Bu, arassa piwo ikinji derejeli fermente ýa-da uglerod üçin keg geçirmegi aňsatlaşdyrýar, tagamly däl töwekgelçiligi azaldýar.
Hamyrmaýany netijeli dolandyrmak: Konus dizaýny, aşaky klapanyň üsti bilen hamyry aňsatlyk bilen ýygmaga mümkinçilik berýär.Bu ýygnanan hamyrmaýa geljekki partiýalar üçin gaýtadan ulanylyp, pul tygşytlap we yzygiderli netijeleri üpjün edip biler.
Dryönekeýleşdirilen gury atmak: Käbir konus fermentleri ýörite gury pürs porty bilen gelýär, bu piwo goşmaça trubka girizmezden, ys we tagam üçin hops goşmaga mümkinçilik berýär.
Temperatura gözegçiligi: Köp konus fermentleri fermentasiýa wagtynda takyk temperatura gözegçiligini üpjün edýän glikol penjekleri bilen gabat gelýär.Bu aýratyn piwo stillerini öndürmek we hamyrmaýanyň amatly öndürijiligini üpjün etmek üçin örän möhümdir.
Hünär görnüşi: Konus fermentleri köplenç ýumşak we hünär estetikasyna eýe bolup, öý piwo önümçiligiňize çylşyrymly täsir edýär.
2.Koniki fermentler bilen dem alyş prosesi
Esasy demlemek prosesi, adaty karboýlar ýaly konus fermentleri bilen üýtgewsiz galýar.Şeýle-de bolsa, konus dizaýny fermentasiýa wagtynda käbir aýratyn artykmaçlyklary hödürleýär:
Ilkinji fermentasiýa: Wortyňyz sowadylandan we fermente geçirilenden soň, hamyrmaýa atylýar we fermentasiýa başlaýar.Konusyň aşagy, şekeriň alkogola öwrülmegi üçin wortda saklanýan hamyry saklap, CO2-den erkin gaçmaga mümkinçilik berýär.
Çökündiler ýygyndysy: Fermentasiýa ösdigiçe, hamyrmaýa we beýleki bölejikler konusyň düýbünde ýerleşýär we ýokarda has açyk piwo gatlagyny galdyrýar.
Meýletin gury atmak (fermentiňiziň ýörite porty bar bolsa): Bu etapda goşmaça ys we lezzet almak üçin hops goşup bilersiňiz.
Hamyrmaýa hasyly (islege görä): Isleseňiz, geljekki partiýalar üçin aşaky klapan arkaly hamyry ýygnap bilersiňiz.
Ikinji derejeli (islege görä): piwoňyzy uzak wagtlap garramagy meýilleşdirýän bolsaňyz, çökündileri yzda galdyryp, arassa piwo ikinji derejeli fermente geçirip bilersiňiz.
Çüýşe ýa-da gaplamak: Fermentasiýa gutaransoň we piwo aýdyň bolansoň, çüýşe ýa-da lezzet almak üçin gaplap bilersiňiz.
3. Konik fermentleriň peýdalary we zyýany
Taraz:
& Çökündileriň ýygnalmagy gowulaşdy
Hamyrmaýany netijeli dolandyrmak
& Dryönekeýleşdirilen gury atmak (aýratyn modeller bilen)
& Çökündiler ýygnamagy gowulaşdy, tagamly däl töwekgelçiligi az bolan piwo has arassa.
& Hamyrmaýany netijeli dolandyrmak, hamyrmaýa ýygmaga we gaýtadan ulanmaga mümkinçilik berýän, pul tygşytlamaga we yzygiderli netijeleri üpjün etmäge mümkinçilik berýär.
& Simpleönekeýleşdirilen gury atmak (aýratyn modeller bilen), goşmaça trubka girizmezden, hoşboý ys we tagam üçin halta has aňsat goşulmaga mümkinçilik berýär.
Belli bir piwo stillerini öndürmek we iň oňat hamyrmaýa öndürijiligini üpjün etmek üçin takyk temperatura gözegçiligi (gabat gelýän modeller bilen).
& Öý görnüşi, öý piwo önümçiligiňiziň estetikasyny güýçlendirmek.
Garamaýan taraplary:
Adaty karboýlar ýa-da çelekler bilen deňeşdirilende has ýokary çykdajy, esasanam poslamaýan polat modelleri üçin.
Trubanyň ýygnanyp bilýän gizlin çukurlary üçin konus dizaýny we potensialy sebäpli arassalaýyş çylşyrymlylygynyň ýokarlanmagy.
Karboýlar bilen deňeşdirilende has uly aýak yzy, has köp ýer talap edýär.
Käbir aýratynlyklary netijeli ulanmak üçin CO2 arka basyş ulgamy we nasoslary geçirmek ýaly goşmaça enjamlary talap edip biler.
4. Dogry konus fermentini saýlamak
Piwo öndürýän kärhanaňyz üçin konus fermentini saýlanyňyzda birnäçe faktor ýüze çykýar:
Ölçegi: Adatça dem alýan partiýaňyzyň ululygyny göz öňünde tutuň we ýeterlik kuwwatly fermenti saýlaň.Adatça fermentasiýa wagtynda krauzen (köpükli kelle) üçin käbir boş ýerleri goýmak maslahat berilýär.
Material: Poslamaýan polat ýokary çydamlylygy we temperatura gözegçiligini hödürleýär.
Aýratynlyklary: Gury bökmek porty, glikol kurtka laýyklygy ýa-da aýlanýan rack goly ýaly aýratynlyklaryň siziň üçin möhümdigini kesgitläň.
Býudjet: Konik fermentler material, ululyk we aýratynlyklara baglylykda bahada üýtgeýär.Hakyky býudjet düzüň we zerurlyklaryňyza we maliýe çäklendirmeleriňize laýyk ferment saýlaň.
5. Konik fermentleri gurmak, işlemek we hyzmat etmek
Konus fermentini gurmak, işlemek we goldamak, adatça, ýönekeý, ýöne öndürijiniň görkezmelerini üns bilen ýerine ýetirmek möhümdir.Ine esasy syn:
Gurnama:
Fermenteri görkezmelere laýyklykda ýygnaň, gazetleriň we möhürleriň dogry ýerleşdirilmegini üpjün ediň.
Hapalanmagynyň öňüni almak üçin ulanmazdan ozal ähli enjamlary arassalaň.
Amal:
Wortuňyzy fermente geçiriň we hamyrmaýaňyzy atyň.
Fermentasiýa prosesine, şol sanda temperatura we agyrlyk güýjüne gözegçilik ediň.
Islege görä, ýörite porty (bar bolsa) ulanyp, piwoňyzy guradyň.
Aşaky klapanyň üsti bilen hamyrmaýa (isleseňiz).
Arassa piwo ikinji derejeli fermente (islege görä) ýa-da uglerod üçin çüýşelere ýa-da çüýşelere geçiriň.
Bejeriş:
Her gezek gyzgyn suw, arassalaýjy we ýumşak çotga ulanyp, fermenti gowy arassalaň.
Konusyň düýbüne we trubanyň ýygnanýan ýerlerine aýratyn üns beriň.
Fermenteri zeper ýetmeginiň ýa-da könelmeginiň alamatlaryny yzygiderli barlaň.
Fermenteri ulanmaýan wagtyňyz arassa we gurak ýerde saklaň.
Netije
Konik fermentler piwo öndürijiler üçin has arassa piwo, hamyrmaýany netijeli dolandyrmak we has professional demlemek tejribesini öňe sürýär.Konus fermentini saýlanyňyzda aýratynlyklara, oňaýly taraplara we esasy pikirlere düşünmek bilen, dem alyş maksatlaryňyza we býudjetiňize laýyk gelýän habarly karar berip bilersiňiz.Rememberadyňyzdan çykarmaň, iň möhüm faktor hezil etmek we öz lezzetli senet piwolaryňyzy döretmekden lezzet almakdyr!
Iş wagty: Apr-02-2024