Düşündiriş
Suw piwo içindäki gandyr.
Acrossurduň suwy dürli-dürli bolýar we suw piwo tagamyna gönüden-göni täsir eder.Kalsiý we magniý ionlaryndan emele gelen gatylygy göz öňünde tutmaly.Köp piwo öndürijiler azyndan 50 mg / l kalsiý saklamagy suwy halaýarlar, ýöne gaty köp tagamlara zyýanly bolup biler, sebäbi pürsüň pH-ni peseldýär.Edil şonuň ýaly, azajyk Magniý gowy, ýöne gaty köp ajy tagam döredip biler.10-25 mg / l marganes iň islenýär.
Natriý metal tagam döredip biljek hapalaýjy bolup biler, şonuň üçin akylly piwo öndürijiler hiç haçan ýumşadylan suw ulanmaýarlar.Natriniň derejesini 50 mg / l-den pes saklamak hemişe diýen ýaly gowy zat.Mundan başga-da, karbonat we bikarbonat belli bir derejede islenýär we has ýokary derejelerde zyýanly.Acidokary kislotaly garaňky piwolarda käwagt 300 mg / l karbonat bolýar, IPA-nyň bolsa 40 mg / l-den pes bolmagy mümkin.
