Arassa ýer (CIP) ulgamy, arassalaýjy çözgüt döretmek üçin suwy, himiki serişdeleri we ýylylygy birleşdirmek üçin ulanylýan mehaniki komponentleriň we enjamlaryň birleşmesidir.Bu himiki arassalaýyş çözgütleri, piwo enjamlaryny arassalamak üçin beýleki ulgamlar ýa-da enjamlar arkaly CIP ulgamy tarapyndan sorulýar ýa-da ýaýradylýar.
Gowy arassalaýyş ýerinde (CIP) ulgam gowy dizaýndan başlaýar we CIP ulgamyňyzyň zerurlyklary üçin ýöriteleşdirilen we tygşytly çözgüt döretmegi talap edýär.Rememberöne ýadyňyzdan çykarmaň, täsirli CIP ulgamy bir ölçegli çözgüt däl.Piwo önümçiligiňiziň demleme prosesi we demlemek talaplary barada zerur maglumatlary öz içine alýan CIP ulgamyny dizaýn etmeli.Bu, arassa ýerdäki ulgamyňyzyň arassalaýyş talaplaryňyza laýyk gelmegini üpjün edýär.
Näme üçin piwo kärhanalary üçin CIP ulgamy möhüm?
CIP ulgamlary piwo önümçiligiňizde azyk howpsuzlygyny üpjün etmegiň möhüm bölegidir.Piwo önümçiliginde üstünlikli arassalamak, hapalanmagyň we hil standartlaryna laýyk gelmeýän önümleriň öňüni alýar.CIP ulgamynyň dogry işlemegi iýmit akymyna we himiki serişdeleri arassalamak üçin ygtybarly päsgelçilik bolup, piwo enjamlarynyň işleýşini azaldyp biler.Mundan başga-da, arassalamak ygtybarly edilmelidir, sebäbi bu adamlara we demleme enjamlaryna zyýan berip biljek gaty güýçli himiki maddalary öz içine alýar.Netijede, CIP ulgamlary iň az suw we arassalaýjy serişdeleri ulanmalydyr we daşky gurşawa täsirini azaltmak bilen serişdeleri has köp ulanmagy üpjün etmelidir.
Bularyň arasynda iň esasysy, fiziki, allergiki, himiki we mikrobiologiki howplardan halas bolan piwo öndürmek üçin piwo enjamlaryny we beýleki desgalary ýeterlik arassalamak we arassalamak zerurlygydyr.Şeýle hem piwo kärhanalarynyň arassalanmagynyň sebäplerine düşünmek möhümdir
►Müşderiniň aýratyn talaplaryny kanagatlandyrmak üçin.
►Zyýan berijilerden gaça durmak üçin.
►Piwo howpuny azaltmak - iýmitden zäherlenmek we bedeniň hapalanmagy.
►Localerli we halkara düzgünleri berjaý etmek.
►Iýmit howpsuzlygy boýunça global standartlara (GFSI) laýyk gelmek.
►Oňyn audit we gözleg netijelerini saklaň.
►Ösümlikleriň iň ýokary öndürijiligini gazanmak.
►Arassaçylyk wizual şekilini görkeziň.
►Işgärler, potratçylar we myhmanlar üçin howpsuz iş şertlerini üpjün ediň.
►Önümiň saklanyş möhletini saklaň.
CIP ulgamy piwo kärhanasy üçin zerur enjamdyr.Zawodyňyzda CIP ulgamy zerur bolsa, hünärmenler bilen habarlaşyňAlton Brew.Sanitariýa amaly programmaňyz üçin zerur CIP ulgamyny almagyňyzy üpjün etmek üçin dizaýn, önümçilik, gurnama we tehniki goldawy öz içine alýan doly çözgüt hödürleýäris.
CIP ulgamlary üçin dizaýn pikirleri
CIP ulgamy taslanylanda, ulgamyň göz öňünde tutulan ýaly ýerine ýetirilmegini üpjün etmek üçin birnäçe dizaýn talaplary bar.Käbir esasy dizaýn pikirleri öz içine alýar.
►Kosmos talaplary: codeerli kodlar we tehniki hyzmat aýratynlyklary ykjam we stasionar CIP ulgamlary üçin zerur ýerleri görkezýär.
►Göwrümi: CIP ulgamlary galyndylary aýyrmak, sikl wagtyny azaltmak we täsirli ýuwmak üçin zerur akymy we basyşy üpjün etmek üçin ýeterlik ululykda bolmaly.
►Peýdaly: Bejeriş piwo enjamlarynda CIP ulgamyny işletmek üçin zerur kömekçi enjam bolmaly.
►Temperatura: Bejeriş ulgamynda beloklar bar bolsa, belogy denatirlemezden mümkin boldugyça köp belogyň aýrylmagyny üpjün etmek üçin daşky temperaturada ýuwulmazdan ozal amallar geçirilmelidir.
►Zeýkeş talaplary: Dogry zeýkeş arassalaýyş işleri üçin möhümdir.Mundan başga-da, zeýkeş desgalary ýokary akym temperaturalaryny dolandyrmagy başarmalydyr.
►Gaýtadan işlemegiň wagty: CIP ulgamyny işletmek üçin zerur wagt, islegi kanagatlandyrmak üçin näçe aýratyn bölümiň zerurdygyny kesgitleýär.
►Galyndylar: Arassalaýyş gözlegleri we parametrleri işläp düzmekde degişli önüm kontakt ýüzlerini kesgitlemek arkaly galyndylary häsiýetlendirmek.Käbir galyndylar dogry arassalanmak üçin dürli arassalaýjy çözgütleri, konsentrasiýalary we temperaturany talap edip biler.Bu derňew umumy arassalaýyş parametrleri boýunça zynjyrlary tertipleşdirmäge kömek edip biler.
►Çözüwiň konsentrasiýasy we görnüşi: CIP ulgamlary dürli maksatly dürli arassalaýyş çözgütlerini we konsentrasiýalaryny ulanýarlar.Mysal üçin, kaustik soda (kaustik soda, natriý gidroksid ýa-da NaOH diýlip hem atlandyrylýar) 0,5-den 2,0% aralygynda konsentrasiýalarda CIP ulgam siklleriniň köpüsinde arassalaýjy çözgüt hökmünde ulanylýar.Azot kislotasy, adatça maslahat berilýän 0,5% konsentrasiýasynda aşgar ýuwmak sikllerinde peselmek we pH durnuklaşdyrmak üçin ulanylýar.Mundan başga-da, gipohlorit erginleri köplenç dezinfeksiýa hökmünde ulanylýar.
►Enjamlaryň üstki aýratynlyklary: CIP ulgamlarynyň içerki bezegi ulgamyň içinde beloklaryň we beýleki hapalaýjy maddalaryň ýygnanmagyna kömek edip ýa-da päsgel berip biler.Mysal üçin, mehaniki ýalpyldawuk amallar elektropolizasiýa amallaryndan has gödek ýer öndürip biler, netijede bakteriýalaryň materiallara ýapyşmagy has ýokarydyr.Finisherüsti gutarnykly saýlanylanda, arassalaýyş işinde çekilen mehaniki we himiki zeperleri azaldýan birini saýlamak möhümdir.
►Arassalamak prosesi we tertibi: Enjamyň synag şertlerini bilmek, saklanyş ýa-da geçirmek wagty barada düşünje berýär.Geçiriş liniýalaryny we tanklary birikdirip, çalt öwrüm we arassalama talaplaryny kanagatlandyrmak üçin CIP aýlawlaryny emele getirmek zerur bolup biler.
►Geçiş ölçegleri: Geçiş ölçeglerini kesgitlemek esasy arassalaýyş sikliniň parametrlerine gözegçilik etmegiň usulyny üpjün edýär.Mysal üçin, arassalaýyş yzygiderliliginiň indiki ädimine geçmezden ozal himiki arassalaýyş dowamlylygy, iň pes temperatura kesgitlenen nokatlar we konsentrasiýa nyşanlary zerur bolup biler.
►Arassalamak yzygiderliligi: Adatça, arassalaýyş sikli suw ýuwmakdan başlamaly, soň ýuwujy ýuwujy we ýuwujy ýuwulandan soň.
Iş wagty: 26-2024-nji fewral